L’objectif de l’exposition est de mettre en valeur les micro-organismes d’intérêt en agroalimentaire.Nous avons souvent une image négative des micro-organismes alors que beaucoup d’entre eux sont utiles.

L’Homme utilise depuis des millénaires les fermentations pour son alimentation. Les produits de ces fermentations sont sur nos tables tous les jours : pain, yaourts, fromages, charcuterie, choucroute, vin, bière…

Public :

Tout public, collèges, lycées

Descriptif technique:

21 affiches sur bâche PVC sans œillets
70 x 150 cm. Format portrait.

Thèmes abordés :

• Panneau titre
• La diversité des micro-organismes
• Des micro-organismes omniprésents
• Une croissance à toute épreuve
• Guerre et paix microbiennes
• Un monde encore mal connu
• Des micro-organismes utiles
• Des souches bien choisies
• Une biodiversité microbienne en danger
• Trop d’hygiène, une menace pour la diversité
• Diversité des produits fermentés et importance dans l’alimentation
• Le pain, un aliment de base
• Les fromages, une incroyable diversité
• Le yaourt, un produit venu d’Asie
• Vins de France et d’ailleurs
• La bière, une boisson universelle
• Le saucisson sec, une charcuterie fermentée
• La choucroute, un légume fermenté
• Le vinaigre, un condiment indispensable
• Le cacao, une boisson venue des Amériques
• Des additifs alimentaires produits par les micro-organismes

Année de création :

2011

Producteur

ALTEC – CCSTI de l’Ain

Renseignements :

ALTEC – CCSTI de l’Ain
Technopole Alimentec
rue Henri de Boissieu
01000 Bourg-en-Bresse
www.altecsciences.fr